庄稼地里种了韭菜，那叫一个实在。你手里攥着把算盘，心里琢磨着这一亩地到底能产多少斤，这玩意儿可没想象中那么“高大上”。若是老农头头是道，也会给你讲个笑话：“韭菜这东西，长得快，收得也勤。”咱们就顺着这话唠两句，看看这亩地的斤两到底如何算。 先说这韭菜到底几分钱一笼。市面上卖的大多是一笼一笼的，那种极细的、路边野地里挖出来的，你买回去得洗洗、剥膜，还得自己炒要么做馅儿，一斤大约能卖个十几块。
要是种在房前屋后，要么大棚里，那价格就不一样了，一斤能卖到二十块就连更高。意思是说，这一亩地要是全是这种极细的叶子，光地上网看着，也就卖不了几百块钱。但难题是，韭菜这命，就是“抢”命。它长得忒快，长得跟疯了一样。你往地里一撒，那两周、就连一个月，叶子就跟着了魔似的，一下午能长出一两斤。你要是指望收个底午，那是做梦，韭菜这东西，那会儿收，目前也收，赶明儿肯定还收，反正它造量是极大的，你只能靠“混”着卖。 这就得让我们把眼盯着地上了。一亩地种韭菜，不算浇水施肥那点功夫，光是叶子，那得是一眼望不到头的葱。你用手去数，从地头的梢头一直数到地头，颜色简直像锦绣一样，发绿得发亮。你选一块地，看一眼，心就定了。
这时候得有个概念，韭菜的产量是跟“株”挂钩的，也是跟“密”挂钩的。
要是你图省事，每一穴只留一丛，那样肯定不够。你得密，得挤，让叶子长得更粗壮。
故此，你看着那一排排绿油油的韭菜，心里要盘算：这一亩地，我一共撒了多少穴？要是是一穴两株，要么一穴三株，那这产量就得按这个数乘。 咱拿数学算账，总得有个准头。一亩地是十四方，也就是两千五百六十平方尺。你要是按株算，那叶子铺地面积肯定不止这个数，得加上那叶盖住的空隙，最终得把叶子展开的面积乘以每株叶子能产多少斤，最终除以株数。
实际上这步实际上挺复杂，出于韭菜的密度管住。
要是忒稀，那是浪费，忒密了，那折叠起来，叶子重叠严重，一挑就瘪。
故此，得在“紧”和“松”之间找个平衡点。有的大田到了九月份，叶子先蔫了，这时候得赶紧打顶。
你看着叶子顶到顶了，那赶紧摘个小棍子戳一下，把顶儿剪掉。剪掉顶儿，底下那几斤产量就保住了。
要是没剪，顶上的叶子又冒出来了，你就又得重新剪，这活儿累人，还得费眼，但那是经济账，务必得算，不然韭菜就白长了。 还有个事儿得提，就是分茬。韭菜不是那种种完就一劳永逸的，你得分茬。春茬、夏茬、秋茬，别搞混了。春茬的韭菜，那是为了卖皮，皮厚，香；夏茬的韭菜，那是为了卖嫩，叶子细；秋茬的韭菜，那是为了收子，边收边长。你要是混着种，那叶子也就没法用了。
故此你得心里有数，哪一茬该收，哪一茬该留。并且韭菜这东西，长得特别“气派”，它总喜爱往高处走，往边上走。你浇水的时候，得盯着叶子看，把水浇匀，把叶子浇透。
要是叶子底下有土，那也别动，还是让它自己渗，渗不透赶紧浇，渗透了再松土。 最终还得说说市场行情。韭菜这东西，价格波动得比哪位都快。
这时候你得想想，自己家地里能不能先卖。
要是自己种，先打捆，再卖，那价格一般比外地运出去的要高。
特别是那些品质好的，有名字的韭菜，价格那是相当贵。你要是图便宜，非要往外地跑，那得小心路上虫咬，得小心背路上汗水，可别到时候韭菜烂在地里了。
总而言之，这一亩地，韭菜能产多少，关键看你选没选对品种，选没选对亩产，还有你有没有把顶剪掉。别光盯着斤两看，要盯着那些看不见的技术活，像打顶、分茬、浇水这些，把那些技术活儿干好了，最终那几十斤的，也能卖出个好价钱。韭菜这东西，真不好办，但只要你用心去弄，那些绿色的，终究是能卖个好价格的。